ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΡΕΒΥΘΑΔΑ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ CITRUS
Δημιουργός
ΥΛΙΚΑ
Για 4 μερίδες
0,5 κιλό ρεβύθια ξερά
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1σκ σκόρδο
2 καρότα κομμένα κυβάκια
2 φύλα δάφνης
3-4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
150γρ μαρμελάδα πορτοκάλι citrus
1κγ καπνιστή πάπρικα
1,5 λίτρο νερό
Αλάτι/ πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μουλιάζουμε από βραδύς τα ρεβύθια 6-8 ώρες, τουλάχιστον. Κόβουμε τα λαχανικά μας και τα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα ρεβύθια και καλύπτουμε με το νερό. Προσθέτουμε το θυμάρι, την δάφνη, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και πιπέρι. Κατά τη διάρκεια του βρασμού ανακατεύουμε ελαφρώς κυκλικά την κατσαρόλα, χωρίς κουτάλα, σε σιγανή πάντα φωτιά. Μετά από περίπου μία ώρα που θα έχουν χυλώσει, προσθέτουμε την μαρμελάδα πορτοκάλι citrus και ανακατεύουμε απαλά για 5 λεπτά ακόμα.
Σερβίρουμε σε πιάτα με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και απολαμβάνουμε.