Για 4 μερίδες

ΥΛΙΚΑ:

300γρ γιαούρτι στραγγιστό

75γρ τυρί κρέμα

75γρ γλυκό του κουταλιού λεμόνι CITRUS

1 πρέζα αλάτι

500γρ πέννες ή casarecce

40γρ κουκουνάρι

¼ ματσάκι μαιντανό

¼ ματσάκι άνηθο

400γρ γαρίδες κτψ καθαρισμένες (με ουρά)

1τμχ λεμόνι, για το ξύσμα

Πιπέρι μαύρο, σε κόκκους σε μύλο

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε νερό και αλάτι και το μεταφέρουμε στην εστία μας. Μόλις

έρθει σε βρασμό, βράζουμε τα ζυμαρικά μας σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται

στην συσκευασία. Σουρώνουμε και κρατάμε το νερό ξανά στο κατσαρολάκι και αφού

ξαναέρθει το νερό σε βρασμό, βράζουμε τις γαρίδες μας για 6-8 λεπτά. Σουρώνουμε και

κρυώνουμε με τρεχούμενο νερό βρύσης τόσο τα ζυμαρικά μας όσο και τις γαρίδες.

Σε έναν πολυκόφτη τοποθετούμε το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, την μία πρέζα αλάτι και το

γλυκό του κουταλιού λεμόνι citrus. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Δεν

είναι απαραίτητο να λιώσει εντελώς το γλυκό του κουταλιού, διότι είναι ωραίο να

υπάρχουν μερικά πολύ ψιλά κομματάκια. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά μας και

καβουρδίζουμε προαιρετικά το κουκουνάρι σε ένα τηγάνι σε σιγανή φωτιά, για να βγάλει

παραπάνω αρώματα.

Ανακατέβουμε τα ζυμαρικά, με την κρέμα γιαουρτιού που μόλις παρασκευάσαμε μαζί με

τις γαρίδες, το κουκουνάρι, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σερβίρουμε σε πιάτα και γαρνίρουμε με έξτρα ψιλοκομμένα μυρωδικά, ξύσμα λεμόνι και

φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Καλή σας απόλαυση!